喝腊八粥,我从小就讨厌粥里的红枣。 最近,我很高兴地发现,腊八粥对过去的确很特别,而且没有煮过的日期!

根据金积水和周沙尘的《宫中生活概况》,过去,“豆”,大枣混合在一起,米饭和水果同时煮熟,“是”稀饭 还有一种“浓汤粥”,也称为全麦粥,制成的粥是纯红色的,没有与豆类或枣枣混合在一起的腊味粥,必须彻底煮成红色,这一天

如《东京梦话录》中所述,“腊八粥”在北宋时期盛行,但仅说明了这一点。 不同的佛教寺庙都煮过“七宝五味”,“食物”并没有强调粥的颜色,但是元代的熊孟祥在《金志论》中写道。 我相信每天腊八在佛教寺庙中煮沸“红粥”,白官十叔的宫殿和房屋都会“煮粥”。在元代,腊八煮红粥的趋势是 建立。

腊八粥熬成品粥色纯红 取避邪之意呼为“朱砂粥”

古人认为chu sa可以抵御邪恶,所以腊八粥是红色的,并称其为“ chu sa粥”,这也意味着 避免恶魔。 这是正确的。 当然,不应该将chu sa添加到粥中,而应使用红豆和红枣进行染色。 至于具体方法,明太监刘若愚在《朱仲志》中提到:“几天前,红枣要打成汤”,然后用苹果汤煮粥。 这趟火车是在8月8日早上。一个富有的清朝人蔡敦冲在《燕京随史记》中说,粉碎的红枣是用混合大米煮沸的。 “皇家住宅生活概况”中介绍的方法最详细:在清水中煮红豆,在清水中煮红枣,形成红豆和枣汤,然后过滤掉 豆和日期。 将两种清汤合并,然后用小火煮“粥和米饭”。

稀饭是拉巴稀饭中使用的混合大米。 优质的粥只包括十种类型的粥,大致为莲子,柑桔,water,大麦米,白米,非糯米,大麦米,金大米,小米和西米,煮成锅 光滑清澈的粥。 没有红豆和红枣的痕迹。

然后在腊八粥中必须将其混合,但是如何得出呢? 原来,“粥和水果”必须有多种颜色,包括白葡萄干,成熟的栗子,青李子,樱桃和成熟的糖果,杏仁,榛子,松子,核桃,瓜子,花生馅等 也有枣品种,但应剥去枣芯,留下微妙的味道。 同时,一部分杏仁和其他坚果被红米酵母或胭脂染成红色。

当给亲戚和朋友礼物时,将红粥放在罐子里,将五颜六色的坚果包裹在大盒子里的小盒子里,然后成批寄出。 进食时,将红粥into入单独的碗中,然后人们将粥表面上的红色和白色种子撒成正方形,而栗子,枣,青李子,樱桃则装饰在中间。 它有多种颜色,据说味道独特。

在腊八粥上撒上各种种子以细密的图案,这是令人惊奇的长期传统。 宋人庄绰的《排骨》记载:“农历宁夏的12月8日,每个人都参加比赛。白色的粥用柿子和栗子染成彩色,是一朵花雕像。 “它是在清代发展起来的,并演变成一种将粥和水果加工成各种小工艺品的趋势,据孔德茂的记忆。” [77]孔子的女儿,那时在孔子大厦就是这种情况,例如,将红色山楂苹果切成小的空花篮,使其漂浮在粥的表面。

《燕京随记记》和《北京随记记》记载,人们经常用稀饭和水果来形成一头称为“狮子”的小狮子,大致以干枣为基础。 每个核桃仁都是狮子的头,松子是腿,杏仁是尾巴,它们是由糖结合形成的,此外,也使用了类似的方法 粘贴 它形成一个微型娃娃。 将厚厚的腊八粥在碗中干燥至半固态后,将水果和幼狮雕像轻轻地放在粥的表面,就像五颜六色的漂浮效果一样。

人们最讨厌的是,在清代喝腊八粥时,他们不得不吃四种粥和四种点心。 稀饭之一是野鸡稀饭,核桃,杏仁,松子,花生,白葡萄干和野鸡肉,然后炸成热菜。 稀饭和配菜的组合听起来很美味。

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